当前饮料行业正处于多元创新与消费升级并行的发展阶段，健康化消费理念普及推动产品成为日常饮食刚需。新生代消费者聚焦健康属性、口感体验与场景适配核心诉求，行业呈现无糖化、功能化、天然化趋势，天然原料萃取、低糖零脂配方、功能成分添加、便携场景化包装成为核心方向；新茶饮、功能性饮料、植物基饮品凭借创新品类与体验升级也获得了市场关注。在政策健康引导与行业标准完善驱动行业规范化升级的同时，行业仍面临标准有待完善、原材料价格波动及渠道库存管控等挑战。

根据全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2026年中国饮料行业发展状况及消费行为调查数据》显示，饮料品类接触度中，碳酸饮料（47.42%）、功能性饮料（47.16%）、果汁或蔬菜汁饮料（46.26%）位居前列，茶饮料（45.49%）、包装饮用水（44.97%）市场接触度同样处于高位。品牌认知渠道上，短视频平台推荐（51.80%）、内容分享平台推荐（48.20%）成为主流，电视广告（40.21%）、线下购物摊（36.98%）等传统渠道仍具备重要影响力。购买决策层面，口味口感（40.85%）、成分安全（35.44%）是消费者核心考量因素。消费者对健康功能的需求清晰，重视原料天然性与品质溯源，同时直指行业核心痛点——健康与口感难以兼顾（33.38%）、针对特定人群选择太少（32.99%）、同质化严重（32.47%）。   

艾媒咨询分析师指出，饮料市场已从“基础解渴需求”向“健康化场景化饮品解决方案”转型，消费者决策逻辑的精细化推动行业进入“健康价值竞争”新阶段。未来，具备明确健康验证体系（如低糖认证、天然原料检测）、融合天然成分与创新工艺设计的产品将占据竞争高地。

The China’s beverage industry is currently in a phase of diversified innovation coupled with consumption upgrading. The widespread adoption of health-focused consumption concepts has elevated beverages to an essential part of daily diet. The new generation of consumers prioritizes health attributes, taste experience and scenario adaptability as core demands, steering the industry toward sugar-free, functional, natural and China-chic trends. Extraction of natural raw materials, low-sugar and zero-fat formulations, functional ingredient enrichment and portable scenario-based packaging have become core development directions. Innovative categories including new-style tea drinks, functional beverages and plant-based beverages have also garnered market attention via category innovation and experience upgrading. While policy guidance for public health and improved industry standards drive standardized industry upgrading, the sector still faces challenges such as the lack of norms for functional claims, raw material price volatility and channel inventory control.

According to the latest "Survey data on the development status and consumption behavior of China's beverage industry in 2026" released by iiMedia Research, a global third-party data mining and analysis institution for the new economy industry, carbonated drinks (47.42%), functional beverages (47.16%) and fruit/vegetable juices (46.26%) lead in category penetration, while tea drinks (45.49%) and packaged drinking water (44.97%) also maintain high market penetration. In terms of brand awareness channels, recommendations from short-video platforms (51.80%) and content-sharing platforms (48.20%) have become mainstream ways for consumers to learn about beverage brands, and traditional channels such as TV advertisements (40.21%) and offline shopping coupons (36.98%) still retain significant influence. For beverage purchase decisions, taste and flavor (40.85%) and ingredient safety (35.44%) constitute the core decision-making dimensions. Consumers have clear demand for healthy functional properties, value natural raw materials and quality traceability, and also identify core industry pain points: difficulty balancing health and taste (33.38%), insufficient product options for specific groups (e.g., diabetics) (32.99%), and severe product homogeneity with inadequate innovation (32.47%). 

Analysts from iiMedia Research pointed out that the beverage market has transitioned from satisfying "basic hydration needs" to delivering "health-oriented and scenario-adapted beverage solutions". The refinement of consumer decision-making logic is propelling the industry into a new phase of "health value competition". Going forward, products equipped with clear health verification systems (e.g., low-sugar certification, natural raw material testing) and integrating natural ingredients with innovative process design will occupy a competitive high ground.

2019-2026年中国饮料行业市场规模及预测

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国饮料行业的市场规模呈现上升趋势，2025年中国饮料行业市场规模达到15170.1亿元，预计2026年可达16095.5亿元。艾媒咨询分析师认为，随着消费需求的持续升级与产业数字化转型深化，中国饮料市场呈现多元化发展态势，主要体现在以线上直播购物、智能无人售货为代表的消费渠道升级，以低糖配方、功能成分为核心的健康需求驱动，以及以气泡水、电解质水为热点的品类创新趋势三大方向。

市场规模数据通常保持每年更新，如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布。

2015-2028年中国无糖饮料行业市场规模及预测

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国无糖饮料行业市场规模达到615.6亿元，预计未来几年将持续放量增长，到2028年市场规模有望达815.6亿元。艾媒咨询分析师认为，随着健康意识的不断普及，控糖趋势愈发明显，品种丰富的无糖饮料逐步成为饮料市场重要的新生主力品类。

市场规模数据通常保持每年更新，如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布。

2025-2030年中国凉茶饮料市场规模及预测

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国凉茶饮料市场规模达255.0亿元，行业已从跑马圈地的爆发期进入精耕细作的存量博弈期。艾媒咨询分析师认为，未来的市场增长将不再依赖于过去粗放的渠道扩张，而取决于品牌能否成功完成从“传统凉茶”到“现代健康植物饮品”的价值重塑。

　市场规模数据通常保持每年更新，如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布。

2026年中国消费者线上购买饮料的渠道

数据显示，2026年中国消费者线上购买饮料的渠道中，综合电商平台（淘宝、京东、拼多多等）占比最高，达到59.42%；其次是线上商超平台（美团、饿了么等），占比为48.12%。数据反映出消费者在线上购买饮料时，更倾向于选择大型电商平台和商超平台。艾媒咨询分析师认为，综合电商平台和线上商超平台凭借丰富的商品种类、便捷的购物体验和高效的物流配送，已成为消费者线上购买饮料的主要渠道。整体来看，线上渠道已成为饮料消费的重要渠道，各大平台需不断优化服务，满足消费者需求。

2026年中国消费者线下购买饮料的渠道

数据显示，2026年中国消费者线下购买饮料的主要渠道中，大型生活超市占比最高，达到65.00%；其次是连锁便利店，占比为63.91%；自动贩卖机位列第三，占比为41.41%；夫妻杂货店占比31.41%。艾媒咨询分析师认为，大型生活超市和连锁便利店凭借其便捷性和商品多样性，成为消费者线下购买饮料的主要渠道。自动贩卖机以其24小时服务和便捷性获得一定市场份额。整体来看，线下渠道仍是饮料消费的重要渠道，大型商超和便利店占据主导地位。

2026年中国消费者购买饮料的核心影响因素

数据显示，2026年中国消费者购买饮料的核心影响因素中，口味口感占比最高，达到40.85%；其次是成分安全，占比35.44%；第三是健康属性（0糖/0脂/天然），占比34.41%；第四是功能诉求（补水/提神/养生）占比34.15%。艾媒咨询分析师认为，2026年中国消费者购买饮料时，口味口感是最重要的因素，成分安全、健康属性和功能诉求也受到较高关注。整体来看，消费者对饮料的口感、成分、健康和功能的要求较高，企业应重视产品创新，满足消费者多元化需求。

2026年中国消费者对饮料促销活动的偏好

数据显示，2026年中国消费者对饮料促销活动的偏好中，开盖有奖占比最高，达到48.15%；其次是买一送一和打折，占比均为45.83%。艾媒咨询分析师认为，2026年中国消费者对饮料促销活动的偏好较为分散，但开盖有奖、买一送一和打折等传统促销方式仍最受欢迎。

2026年中国消费者认为当前饮料市场的主要痛点

数据显示，2026年中国消费者认为当前饮料市场的主要痛点中，占比最高的三个问题是“健康与口感难以兼顾”（33.38%）“针对特定人群（如糖尿病患者）选择太少”（32.99%）和“同质化严重，无创新”（32.47%）。这三个问题分别位列痛点排行榜的第一、二、三位。艾媒咨询分析师认为，当前中国饮料市场存在三大主要痛点：健康与口感难以平衡、针对特定人群的产品选择有限以及产品创新不足。这些问题严重影响了消费者的购买意愿和满意度，亟需行业企业加大研发投入，推出更多健康、个性化、环保的创新产品，以满足消费者日益多元化的需求。

2026年中国消费者认为可以促进饮料消费的措施

数据显示，中国消费者认为可以促进饮料消费的措施中，排名前三的是成分健康营养（31.06%）、口感好（29.25%）和制作过程卫生（26.68%），显示出消费者对饮料的健康、口感和卫生条件有较高的要求。艾媒咨询分析师认为，饮料企业应重视产品的品质和健康属性，同时在营销上创新，以更好地满足消费者需求。

标杆案例研究：王老吉——开创凉茶品类先河

王老吉，中华老字号品牌，创立于1828年，至今已有近200年历史。在漫长的发展历程中，王老吉先后经历了水碗凉茶、凉茶包、凉茶精等形态演变，早期主要以“药”的形式为两广地区老百姓所熟知。1992年，王老吉凉茶正式获批食品新产品资质，完成从中药品类向食品品类的转变，成为凉茶品类开创者[1]。而后通过对“怕上火”核心心智的持续深耕，将岭南传统养生智慧转化为全国消费者听得懂、记得住的消费场景语言，完成了从区域药饮到国民饮料的认知跨越，其中盒装凉茶产品销量位居全国第一。2011年，王老吉凉茶作用机理研究被纳入到国家863计划中，标志着其品质与科研价值也获得了国家级认可。

标杆案例研究：王老吉——推动“本草健康”价值升级

王老吉在传承经典配方的基础上，积极推动产品健康化升级。面对无糖消费浪潮，王老吉创新性提出“本草轻养生”概念，推出无糖凉茶产品线。以“三花三草一叶”的配比实现“100%真无糖”，强调健康属性，顺应当代消费者对清洁标签和健康饮食的追求。

标杆案例研究：王老吉——百年品牌的全球化征程

王老吉作为凉茶品类的核心代表，其全球化进程历经了百年积淀。近年来王老吉更以系统性战略布局加速出海，从“产品输出”向“品牌出海”“文化出海”全面升维，为中国植物饮料开拓国际市场提供了可复制的范本。

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